Almacén economía social

Es un emprendimiento familiar que se funciona en el paraje Cañada Larga Sur, Traslasierra, Córdoba, desde mediados del 2010. Consiste en la elaboración de Ahumados de Aceitunas, Aceite de Oliva y gran variedad de Especias.
El ahumado es un método antiguo, muy empleado para dar sabor al producto, además de conservarlo por sus propiedades asépticas .El método utilizado es el ahumado natural en frío, que es totalmente inocuo para la salud, a través del cual, exponiendo cada producto durante determinado período de tiempo dentro del ahumador se logra el sabor característico.
Los productos son trabajados de manera artesanal, no contienen colorantes ni conservantes químicos y son ahumados virutas de maderas nativas.
Este proyecto ha sido pensado como una herramienta laboral independiente y también como la recuperación de un saber popular que viene de los pueblos originarios. De ahí su nombre “Aliwen”, originario del pueblo mapuche, destacado por su excelencia en los ahumados en América del sur.